Jornadas en Felechosa

21-Noviembre-2005

Pilar Alonso recibió el «Gochín de oro» durante la presentación de las XIII Jornadas de la matanza

Más de quinientas personas se dieron cita la noche del pasado viernes en las instalaciones del restaurante El Parador, para asistir al acto de presentación de las XIII Jornadas de la matanza, en Felechosa. La cita gastronómica se desarrollará entre el 3 y el 8 de diciembre, en bares y restaurantes de Collanzo, Cuerigo y La Raya, además de Felechosa. El menú estará integrado por picadillo, lomo, pote asturiano con su compango, panchón, café de pota y los correspondientes licores. Durante la presentación se hizo entrega a la concejala de Ayuntamiento de Oviedo Pilar Alonso, del galardón «Gochín de oro». Natural de Felechosa, agradeció visiblemente emocionada la distinción y quiso dedicársela a su madre, presente en el acto, por haber sabido inculcarle el amor a «su pueblo».

La presentación de la prestigiosa cita culinaria contó con el pregón del allerano Pedro Rodríguez Corte, estudioso de las costumbres y tradiciones regionales. En su exposición, repasó la evolución y crisis del consumo y producción de la carne de cerdo. El pregonero compartió con los presentes sus primeros encuentros infantiles con la matanza: «Recuerdo perfectamente el pavor que me producía ver colgado del techo, en el bar de mis padres, aquella mole de carne». Rodríguez Corte aprendió pronto a «compartir» el sabroso bocado del cerdo, aunque fuese a la fuerza: «En una ocasión un animal bajó del puerto con un pata comida por un lobo, lo que supuso dos kilos menos en uno de sus jamones».

Tampoco faltaron referencias a la picaresca, que en muchos casos no entendía de reglas ni normativas. Así, durante su pregón recordó anecdóticamente las matanzas clandestinas que se hacían en lugares apartados y sótanos de las viviendas, amordazando a los cerdos en el momento de su muerte para impedir que sus lastimeros quejidos pusieran en alerta a los militares y así evitar la requisa. Eran años de hambre.
Los apoyos
El presidente de la Hostelería de Asturias, Alfredo García Quintana, también acudió a Felechosa y felicitó a los miembros de Allentur, organizadores del evento, trasladándoles su apoyo y colaboración. García Quintana asistió a la entrega del «Gochín de oro», distinción que con el paso de los años se ha convertido en un símbolo del compromiso con el concejo.

Pilar Alonso, que en su momento fue consejera de Juventud con Pedro de Silva y actualmente ejerce como concejala socialista en el Ayuntamiento de Oviedo, apuntó que sigue regresando al municipio casi todos los fines de semana para «mantener vivo el contacto con sus gentes y sus raíces», algo que también inculca en su hijo, «aunque de una manera sutil». La organización destacó el importante papel que jugó Pilar Alonso a la hora de desarrollar el proyecto del actual albergue juvenil -Aula de Naturaleza-, ubicado en las antiguas escuelas de Felechosa.

Las jornadas de la matanza, en sus trece años de vida, se han convertido en uno de los referentes gastronómicos de la comarca, con exitosos balances de comensales y cada vez mayor respaldo de los hosteleros locales.