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Con solo alrededor de 90 calorías por porción de 3 onzas, el eglefino versátil y de sabor suave ofrece la friolera de 20 gramos de proteína. También contiene una pequeña cantidad de grasas omega-3, así como fósforo, magnesio, hierro, calcio y vitaminas B6 y B12 para promover un sistema inmunológico saludable, huesos, músculos y células sanguíneas fuertes. Considerado un pescado con bajo contenido de mercurio, el eglefino es seguro para consumir, incluso para mujeres embarazadas, en cantidades de hasta 12 onzas por semana.

La mostaza picante, las aceitunas saladas, el ajo, el limón y las hierbas frescas brindan un sabor intenso a este pescado de sabor suave y aportan su propia y extensa lista de beneficios para la salud, que incluyen grasas saludables para el corazón, fitoquímicos, vitaminas antioxidantes y minerales.

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Abadejo Asado con Salsa Dijon-Limón

  • Tiempo de preparación:5-10 minutos
  • Hora de cocinar:10-12 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes

1 kilo de eglefino (cortado en 4 trozos iguales)

1/4 taza de jugo de limón

1 cucharada de mostaza dijon

2-3 dientes de ajo (finamente picados)

1 cucharada de tomillo fresco (picado)

1 cucharada de orégano fresco (picado)

1 cucharada de perejil plano fresco (picado)

¼ taza de aceite de oliva

3-6 aceitunas kalamata (finamente picadas)

¼-½ cucharadita de chile en polvo

2 cucharaditas Cúrcuma de superalimento

Condimento Herbamare (al gusto)

sal marina y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. En un tazón pequeño agregue jugo de limón, mostaza, ajo y hierbas (no chile en polvo).
  3. Con un batidor pequeño añade poco a poco el aceite de oliva. Mezclar hasta que se forme una consistencia espesa.
  4. Use una bandeja para hornear de acero inoxidable (lo suficientemente grande para que el pescado quede plano), cepille el fondo y los lados con aceite de oliva.
  5. Coloque el pescado en la sartén y vierta la salsa sobre el pescado, espolvoree con aceitunas picadas, Herbamare * o sal y pimienta, Superalimento Cúrcuma y chile en polvo.
  6. Hornea por 10 minutos. ¡Atender!
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* Herbamare se encuentra en los mercados de alimentos integrales y otras tiendas naturistas, se trata de 12 hierbas orgánicas diferentes que se filtran durante 1 año con sal marina y luego se muelen hasta obtener un condimento. ¡Le da a la comida un impulso instantáneo!

Precaliente el horno a 400 grados F. En un tazón pequeño agregue jugo de limón, mostaza, ajo y hierbas (no chile en polvo). Con un batidor pequeño añade poco a poco el aceite de oliva. Mezclar hasta que se forme una consistencia espesa. Use una bandeja para hornear de acero inoxidable (lo suficientemente grande para que el pescado quede plano), cepille el fondo y los lados con aceite de oliva. Coloque el pescado en la sartén y vierta la salsa sobre el pescado, espolvoree con aceitunas picadas, Herbamare * o sal y pimienta, Superalimento Cúrcuma y chile en polvo. Hornea por 10 minutos. ¡Atender! * Herbamare se encuentra en los mercados de alimentos integrales y otras tiendas naturistas, se trata de 12 hierbas orgánicas diferentes que se filtran durante 1 año con sal marina y luego se muelen hasta obtener un condimento. ¡Le da a la comida un impulso instantáneo!

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