proteinas vegetales

Cuando se trata de la proteína, la más común es que la gente se imagina un trozo de carne roja o de una docena de huevos. Si bien es cierto que son fuentes de nutrientes, no todas las personas pueden o quieren asimilar estos alimentos. Los que dirigen un vegetariano o estilo de vida vegano, así como las personas con ciertos tipos de alergias a los alimentos, no se puede asimilar proteínas de origen animal, por lo que deben recurrir a los alimentos con proteínas vegetales para poder alimentarse adecuadamente.

Aquí le ofrecemos una lista de  alimentos ricos en proteínas vegetales  para que pueda disfrutar de los beneficios de estos nutrientes sin dañar su salud.

¿Por qué debemos consumir proteínas?

Las proteínas  son componentes esenciales para la mayoría de los procesos vitales del cuerpo, por lo que una dieta carente de estos nutrientes podrían reflejarse en las deficiencias de salud. Entre  algunas de sus funciones  podemos enumerar los siguientes:

  • Ellos crean los anticuerpos que permiten al cuerpo a combatir las infecciones.
  • Regulan la expresión de algunos genes, lo que podría inhibir o potenciar las condiciones relacionadas con factores genéticos.
  • Ellos regulan la división celular.
  • Algunas proteínas actúan como bio catalizadores, acelerando funciones metabólicas esenciales.
  • Se mantienen el pH interno equilibrado.
  • Ellos son responsables de la contracción muscular.
  • Tienen una función de energía, ya que en caso de necesidad; que pueden contribuir hasta un 4 por gramo kcal.

No todos tienen las mismas funciones, así que lo mejor es comer  una dieta variada  que permite que el cuerpo absorba diferentes tipos de aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas y de esta manera aseguran óptimo del músculo y la función celular. Y metabólica.

Frutas secas

Además de su aporte de vitaminas A y E, conocida por sus propiedades antioxidantes y que contiene ácidos grasos esenciales para una buena salud cardiovascular,  los frutos secos son alimentos ricos en proteínas vegetales . Tienen la ventaja de que la mayoría de ellos se puede comer crudo, sino también asado, rallado, suelo, de la misma manera que se pueden comer solos o como parte de ensaladas o guisos. Quizás el detalle a tener en cuenta para su consumo es que a pesar de que son ricos en grasas buenas, sino que también tienen un alto nivel de calorías.

Entre las  tuercas con la proteína de alto  contenido son cacahuetes primas, almendras tostadas y pistachos (que tienen entre 8 y 9 gramos de proteína por 1/4 taza). Además, las avellanas, los piñones y las nueces también tienen proteínas, pero en menor medida (de 4 a 5 gramos de proteína por 1/4 taza).

Cabe destacar que si bien existen muchos productos industrializados con frutos secos, sobre todo en forma de barritas energéticas, siempre será mejor consumirlos de la forma más natural posible, para evitar el consumo de azúcares añadidos y conservantes artificiales que no lo hacen. proporcionar beneficios para la salud.

Legumbres

Los alimentos tales como la soja, las lentejas, los guisantes y frijoles secos se agrupan bajo este nombre. Que tienen en común un alto contenido de fibra que ayuda a generar una sensación de saciedad, reducir los niveles de colesterol malo y mejorar el tránsito intestinal. Se pueden preparar en guisos, sopas o cremas.

Por cada 100 gramos de cualquiera de estas legumbres, el aporte proteico es de 15 gramos, a excepción de la soja, que puede llegar a 30 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que explica por qué es tan utilizada en dietas vegetarianas. De hecho, el poder de  la soja como un alimento rico en proteínas vegetales  ha creado un mercado entero para los productos “análogo” a la carne, tal como la proteína vegetal texturizada, tofu o “costillas” vegetarianas. Por su parte, la leche de soja también es una buena fuente de proteínas, ya que tiene 50 gramos por litro, sin contar que muchas marcas ofrecen es fortificada con calcio.

seitán

Es un  sustituto de la carne  (en el estilo de la soja “carne”), hecho con gluten de trigo y se utiliza con frecuencia en las preparaciones que requieren pollo porque su textura es muy similar. Se puede preparar rebozado, cocido o frito, pero no puede ser consumido por celíacos. Cada 100 gramos de seitán contiene 24 gramos de proteína vegetal.

Quinua

Es uno de los llamados “súper alimentos” por sus propiedades y beneficios, entre los que sus niveles de colesterol bajo y su elevado aporte de fibra y proteína se destacan. Quinua  granos se utilizan como sustitutos de arroz, sino también en ensaladas e incluso en postres y bebidas. Cada 100 gramos de quinua contiene 20 gramos de proteína vegetal, por lo tanto, su consumo se ha vuelto tan popular como la soja no sólo entre los vegetarianos, sino también entre aquellos que quieren llevar una vida saludable.

Otros alimentos que aportan proteína vegetal

Aunque su ingesta de proteínas es mucho menor, que no impide su consumo regular. De hecho, pueden complementar una dieta variada y saludable:

  • Alcachofas, espárragos y brócoli: son bajos en grasas, contienen vitaminas del complejo B y C además de antioxidantes, se pueden incluir en múltiples preparaciones y cada uno de ellos aporta 3 gramos de proteína por cada 100 gramos.
  • Tender maíz: que es rico en fibra, así como hierro, calcio y antioxidantes. Se utiliza por lo general como un compañero en algunas preparaciones; Sin embargo, su consumo debe ser moderado, ya que tiene una mayor ingesta de calorías. Cada 100 gramos de maíz enano contiene 3 gramos de proteína.

Este artículo es meramente informativo, aquí no tenemos la potestad de prescribir ningún tratamiento médico ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a ver a un médico en el caso de presentar algún tipo de condición o malestar.

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