Como madre de 4 hijos, a todos los cuales educo en casa, y dueña de un negocio que dirige dos entidades diferentes, estoy constantemente corriendo. A menudo necesito un bocadillo dulce y saludable para que mi tanque siga funcionando. Mientras trato de concentrarme en comer muchas frutas y verduras, ¡estas barras de chocolate y miel son un derroche divertido!

Mi ingrediente favorito en estas barras es la miel cruda, que tiene más vitaminas, minerales y enzimas que el azúcar refinada. También descubrí que no hace que mi nivel de azúcar en sangre aumente de la misma manera que lo hace el azúcar de caña.

Comentarios adicionales sobre alimentos:

Me encanta que, aunque es un dulce manjar, ¡no hay azúcares refinados ni harina en toda esta receta! El poco de azúcar que se incluye se equikilo

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Barras de chocolate y miel

  • Tiempo de preparación:30 minutos
  • Hora de cocinar:30 minutos
  • Porciones: 12

Ingredientes

Para las capas de corteza y miel:

aceite de coco

2 tazas de harina de anacardos o almendras

⅓ taza de fécula de patata

1 cucharada de azúcar de coco

½ cucharadita de sal marina

1 clara de huevo (batida)

2-4 cucharadas de crema de coco

½ taza de miel cruda

Para la capa de chocolate:

1 ¼ tazas de chispas de chocolate muy oscuro o chispas de chocolate paleo

½ taza de crema de coco

1 cucharadita de vainilla

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Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Engrase una fuente para hornear de 8 × 8 con aceite de coco.
  3. Para la corteza, mezcle todos los ingredientes secos, luego agregue la clara de huevo con un tenedor.
  4. Agregue la crema de coco suficiente para juntar la masa en una bola. Estará grumoso cuando se revuelva con el tenedor, pero debería unirse con bastante facilidad en una bola.
  5. Presione la bola hasta que quede plana y use los dedos para moldearla hasta el fondo y los lados del plato, formando la corteza. Use un pequeño rodillo para pizza para alisarlo si es necesario. Si sus dedos se ponen pegajosos humedezca con un poco de agua. Asegúrese de que la corteza esté uniforme y no demasiado espesa.
  6. Hornee durante unos 12 minutos o hasta que la corteza esté crujiente. Unte la miel sobre la corteza tibia, luego refrigere hasta que la miel espese y cuaje.
  7. Mientras la corteza y la miel se enfrían en el refrigerador, coloque una caldera doble en la estufa con aproximadamente 2 pulgadas de agua en la cámara inferior.
  8. Coloque el chocolate, la crema y la vainilla en la olla superior. Encienda la hornilla a temperatura media / baja y revuelva con frecuencia, derritiendo suavemente el chocolate sin quemarlo (el microondas también funciona para este paso, configúrelo a intervalos de 20 segundos, revolviendo entre ellos).
  9. Vierta la mezcla de chocolate sobre la miel enfriada y regrese al refrigerador. Una vez que el chocolate se haya endurecido, córtalo en trozos y ¡disfrútalo!

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente para hornear de 8 × 8 con aceite de coco. Para la corteza, mezcle todos los ingredientes secos, luego agregue la clara de huevo con un tenedor. Agregue la crema de coco suficiente para juntar la masa en una bola. Estará grumoso cuando se revuelva con el tenedor, pero debería unirse con bastante facilidad en una bola. Presione la bola hasta que quede plana y use los dedos para moldearla hasta el fondo y los lados del plato, formando la corteza. Use un pequeño rodillo para pizza para alisarlo si es necesario. Si sus dedos se ponen pegajosos humedezca con un poco de agua. Asegúrese de que la corteza esté uniforme y no demasiado espesa. Hornee durante unos 12 minutos o hasta que la corteza esté crujiente. Unte la miel sobre la corteza tibia, luego refrigere hasta que la miel espese y cuaje. Mientras la corteza y la miel se enfrían en el refrigerador, coloque una caldera doble en la estufa con aproximadamente 2 pulgadas de agua en la cámara inferior. Coloque el chocolate, la crema y la vainilla en la olla superior. Encienda la hornilla a temperatura media / baja y revuelva con frecuencia, derritiendo suavemente el chocolate sin quemarlo (el microondas también funciona para este paso, configúrelo a intervalos de 20 segundos, revolviendo entre ellos). Vierta la mezcla de chocolate sobre la miel enfriada y regrese al refrigerador. Una vez que el chocolate se haya endurecido, córtalo en trozos y ¡disfrútalo!

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