Con los movimientos bajos en carbohidratos, sin gluten y paleo en aumento, la calabaza espagueti ha surgido rápidamente como un sustituto fácil de la pasta, por lo que queríamos ofrecerle nuestras formas favoritas de crear un tazón reconfortante con esta alternativa de pasta llena de fibra. .

La sugerencia de espaguetis estaría incompleta sin la opción de una rica salsa de tomate: la nuestra es rápida y fácil de preparar mientras la calabaza está en el horno. Agregamos variedad con queso cremoso de cabra. El queso de cabra es rico y salado, y un poco ayuda mucho, lo que lo convierte en una adición amigable para la cintura. Puede sustituir cualquier queso por queso de cabra: pruebe el queso feta, parmesano o pecorino.

Comentarios adicionales sobre alimentos:

La calabaza espagueti es una excelente alternativa a la pasta blanca. Es naturalmente rico en vitamina B6, algo que se extrae de la harina refinada y se vuelve a agregar en forma artificial. La vitamina B6 es crucial para la producción de serotonina y dopamina, dos hormonas que te hacen sentir bien. También contiene una cuarta parte de la carga de carbohidratos y tiene un 80% menos de calorías que la pasta blanca.

Los tomates son ricos en carotenoides, pigmentos que no solo brindan colores amarillo-naranja-rojo a frutas y verduras, sino que también brindan una alta dosis de potencial antioxidante. Los tomates cocidos son más ricos en licopeno, potente en la lucha contra el cáncer, especialmente el de próstata. También contienen las tres vitaminas antioxidantes, C, E y el precursor de la A, el betacaroteno.

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Calabaza espagueti con salsa de tomate simple y queso de cabra

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Hora de cocinar:30-40 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva (divididas)

1 calabaza espagueti (cortada por la mitad, a lo largo)

1 cucharadita de tomillo, salvia u otra hierba

½ cebolla pequeña (cortada en cubitos)

1 diente de ajo (picado)

1 lata de 15 onzas de salsa de tomate

2 cucharaditas de condimento italiano seco

sal y pimienta para probar

4 onzas de queso de cabra o queso de su elección

Instrucciones

  1. Unte 1 cucharadita de aceite de oliva en ambos lados de la calabaza y espolvoree con hierbas.
  2. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
  3. Hornee la calabaza en un horno a 400 grados durante 30-40 minutos, hasta que esté ligeramente tierna (todavía no debería poder perforarla con un tenedor, pero debería ceder un poco).
  4. Mientras la calabaza se hornea, caliente la cucharadita restante de aceite en una olla pequeña.
  5. Agregue las cebollas, saltee hasta que estén transparentes, 3-5 minutos.
  6. Agregue el ajo, revolviendo hasta que esté fragante, de 30 segundos a un minuto.
  7. Agregue la salsa de tomate y el condimento, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  8. Cuando la calabaza esté lista, déjela enfriar hasta que pueda manipularla.
  9. Raspe la carne desde el borde de la piel hacia adentro, acariciando suavemente las hebras mientras raspa.
  10. Cubra los fideos con salsa y queso de cabra.

Unte 1 cucharadita de aceite de oliva en ambos lados de la calabaza y espolvoree con hierbas. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornee la calabaza en un horno a 400 grados durante 30-40 minutos, hasta que esté ligeramente tierna (todavía no debería poder perforarla con un tenedor, pero debería ceder un poco). Mientras la calabaza se hornea, caliente la cucharadita restante de aceite en una olla pequeña. Agregue las cebollas, saltee hasta que estén transparentes, 3-5 minutos. Agregue el ajo, revolviendo hasta que esté fragante, de 30 segundos a un minuto. Agregue la salsa de tomate y el condimento, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cuando la calabaza esté lista, déjela enfriar hasta que pueda manipularla. Raspe la carne desde el borde de la piel hacia adentro, acariciando suavemente las hebras mientras raspa. Cubra los fideos con salsa y queso de cabra.

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