Comentarios adicionales sobre alimentos:

¡Este plato está lleno de verduras! El brócoli es rico en vitamina K, vitamina C, fibra y ácido fólico. La vitamina K ayuda a la salud de la sangre, mientras que la vitamina C ayuda a proteger el cuerpo del daño causado

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Cazuela de champiñones con brócoli y arroz salvaje con queso

  • Tiempo de preparación:5-10 minutos
  • Hora de cocinar:20 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes

3/4 taza de arroz salvaje cocido (mezcla de arroz negro, rojo e integral)

Mezcla de vegetales
1/2 cebolla morada, cortada en cubitos
2-3 dientes de ajo picados
1 1/2 tazas de brócoli o brócolini, picado
2/3 taza de champiñón (elija entre o use una mezcla de crimini, shiitake, ostra, maitake), picado
1/2 pimiento rojo picado (opcional)
2 cucharadas de mantequilla y aceite de aguacate

Salsa de queso
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche entera
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de mostaza dijon
Pizca de pimienta de cayena
8-12 onzas de queso parmesano reggiano rallado o queso cheddar

Instrucciones

1. Caliente el horno a 400 grados

2. Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de aguacate en una plancha a fuego medio. Una vez derretido, agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3. Luego, agregue lentamente el brócoli picado, los champiñones, el ajo y el pimiento rojo, si lo usa. Espolvoree sal y pimienta y saltee hasta que esté bien cocido y luego retire del fuego.

4. Para hacer la salsa de queso, en una sartén pequeña derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego lento. Una vez derretido, agregue la harina y bata hasta que se combinen. Rocíe lentamente la leche, batiendo constantemente, hasta que la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente 2 minutos.

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Retire la sartén del fuego y agregue la mostaza de Dijon y 1/3 de queso rallado. Sazone generosamente con sal y pimienta.

5. Agregue arroz cocido a su mezcla de vegetales y mezcle bien. Luego vierta la salsa de queso y mezcle suavemente para asegurarse de que todas las piezas obtengan un poco de salsa. Espolvoree el queso restante por encima. Hornee la cazuela durante 10 a 15 minutos, hasta que el queso se haya derretido en su mayor parte, luego póngalo debajo del asador hasta que el queso esté tostado por encima.

1. Caliente el horno a 400 grados. 2. Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de aguacate en una plancha fundida a fuego medio. Una vez derretido, agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. 3. Luego, agregue lentamente el brócoli picado, los champiñones, el ajo y el pimiento rojo, si lo usa. Espolvoree sal y pimienta y saltee hasta que esté bien cocido y luego retire del fuego. 4. Para hacer la salsa de queso, en una sartén pequeña derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego lento. Una vez derretido, agregue la harina y bata hasta que se combinen. Rocíe lentamente la leche, batiendo constantemente, hasta que la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente 2 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la mostaza de Dijon y 1/3 de queso rallado. Sazone generosamente con sal y pimienta. 5. Agregue arroz cocido a su mezcla de vegetales y mezcle bien. Luego vierta la salsa de queso y mezcle suavemente para asegurarse de que todas las piezas obtengan un poco de salsa. Espolvoree el queso restante por encima. Hornee la cazuela durante 10 a 15 minutos, hasta que el queso se haya derretido en su mayor parte, luego póngalo debajo del asador hasta que el queso esté tostado por encima.

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