Cuando la vida te da limas… ¡haces Pad Thai!

Quería crear algo simple pero extremadamente satisfactorio. Los ingredientes pueden parecer muchos al principio, pero una vez que tenga los ingredientes básicos para la salsa en su refrigerador, podrá prepararlos en poco tiempo, una y otra vez. Esto realmente se ha convertido en la comida reconfortante básica de nuestros hogares: las sobras son incluso increíbles.

Comentarios adicionales sobre alimentos:

Este pad thai de pollo sin gluten es un delicioso almuerzo o cena y se puede personalizar a su gusto por las proteínas: camarones, bistec, etc. en lugar de pollo. Pero hablando de pollo, ¡este plato está cargado de 18 g de proteína por ración gracias al pollo! ¡Este pad thai también es bajo en grasa con 5 g (solo 1 g está saturado) de grasa total!

Chicken Pad Thai (sin lácteos, sin gluten)

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Hora de cocinar:25-30 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes

1 caja de fideos de arroz / fideos pad thai
2 huevos revueltos
1 chalota picada
cebollas verdes, cortadas en cubitos
2 limones
1/3 taza de maní, triturado
2 pechugas de pollo en cubos
1/8 taza de vinagre de arroz
1/8 taza de salsa de pescado
1/8 taza de sriracha
1/8 de tamari
1/4 taza de azúcar morena
aceite de sésamo

Instrucciones

  1. En una sartén mediana, a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo, chalotes picados y pollo. Cocine bien (10-15 minutos). Ponga a un lado en un bol.
  2. En una sartén nueva, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo y huevos revueltos, reserve en otro tazón.
  3. Cortar en dados 1/3 de un grupo de cebollas verdes, reservar en un tazón.
  4. Triturar los cacahuetes, reservar en un tazón
  5. Hervir agua en una olla grande, llevar a ebullición. Una vez que hierva, apague el fuego, agregue los fideos de arroz y deje reposar durante 8-10 minutos. Colar los fideos, enjuagar con agua fría y agregar 1 cucharada de aceite de sésamo. Dejar de lado.
  6. En un tazón pequeño agregue vinagre de arroz, salsa de pescado, salsa de soja tamari / gf, sriracha, azúcar morena, jugo de 1 lima. Mezclar y reservar.
  7. Coloque los fideos, el pollo, los cacahuetes, las cebollas verdes y la salsa pad thai en una cacerola grande. Coloque a fuego lento y cocine de 5 a 10 minutos más. Revuelva hasta que se mezcle.
  8. Adorne con cebollas verdes, rodajas de limón y maní, sirva cuando esté listo. ¡Disfrutar!
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En una sartén mediana, a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo, chalotes picados y pollo. Cocine bien (10-15 minutos). Ponga a un lado en un bol. En una sartén nueva, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo y huevos revueltos, reserve en otro tazón. Cortar en dados 1/3 de un grupo de cebollas verdes, reservar en un tazón. Triturar los cacahuates, reservarlos en un tazón. Hervir agua en una olla grande, llevar a ebullición. Una vez que hierva, apague el fuego, agregue los fideos de arroz y deje reposar durante 8-10 minutos. Colar los fideos, enjuagar con agua fría y agregar 1 cucharada de aceite de sésamo. Dejar de lado. En un tazón pequeño agregue vinagre de arroz, salsa de pescado, salsa de soja tamari / gf, sriracha, azúcar morena, jugo de 1 lima. Mezclar y reservar. Coloque los fideos, el pollo, los cacahuetes, las cebollas verdes y la salsa pad thai en una cacerola grande. Coloque a fuego lento y cocine de 5 a 10 minutos más. Revuelva hasta que se mezcle. Adorne con cebollas verdes, rodajas de limón y maní, sirva cuando esté listo. ¡Disfrutar!

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