Las ensaladas son mis favoritas durante el verano y, por lo general, solo se componen de unos pocos ingredientes simples. Se trata de usar ingredientes frescos y de temporada, y terminarás con un lado sabroso para cualquier comida. Este lo creé la otra noche para cenar cuando invitamos a algunos amigos. Me gusta tener recetas rápidas y fáciles bajo la manga para cuando los invitados hayan terminado. ¡De esa manera no pasará todo el tiempo en la cocina sin socializar!

Comentarios adicionales sobre alimentos:

¡El queso Halloumi es delicioso y se asa muy bien! Todavía contiene lactosa, pero menos que la mayoría de los quesos, otras excelentes opciones incluyen el queso cheddar o parmesano si no puede encontrar halloumi para esta receta (y puede omitir asar el queso).

Los tomates se pueden tolerar

Ensalada De Queso Halloumi Y Tomate Cherry

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Hora de cocinar:30 minutos
  • Porciones: 4-6

Ingredientes

1 ¾ tazas de tomates cherry (cortados por la mitad)

1 limón (en rodajas)

3 cucharadas de aceite de oliva (divididas)

7 onzas de queso halloumi (en rodajas finas)

1 cucharada de jugo de limón fresco

sal marina al gusto

Pimienta al gusto

¾ taza de espinacas tiernas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Coloque los tomates y el limón en rodajas en una fuente para hornear.
  3. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca generosa de escamas de sal marina, luego mezcle bien para cubrir.
  4. Hornee los tomates y el limón en el horno durante unos 20 minutos o hasta que estén blandos.
  5. Mientras tanto, fríe el halloumi hasta que esté dorado.
  6. Retire el halloumi de la sartén y deje que se enfríe un poco antes de cortarlo en trozos más pequeños y reservar.
  7. Combine las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta en un recipiente hermético y agite bien.
  8. En un tazón grande combine las espinacas tiernas con la mezcla de tomate / limón, el halloumi y el aderezo. Mezcle bien y coloque en un tazón grande para servir.
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Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque los tomates y el limón en rodajas en una fuente para hornear. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca generosa de escamas de sal marina, luego mezcle bien para cubrir. Hornee los tomates y el limón en el horno durante unos 20 minutos o hasta que estén blandos. Mientras tanto, fríe el halloumi hasta que esté dorado. Retire el halloumi de la sartén y deje que se enfríe un poco antes de cortarlo en trozos más pequeños y reservar. Combine las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta en un recipiente hermético y agite bien. En un tazón grande combine las espinacas tiernas con la mezcla de tomate / limón, el halloumi y el aderezo. Mezcle bien y coloque en un tazón grande para servir.

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