Estas papas azules estaban coqueteando conmigo … Con el mismo flavonoide que los arándanos y un 300% más de antioxidantes que las papas blancas, ¿cómo podría luchar contra las tentadoras azules?

No pude. En cambio, los vistí con semillas de sésamo, cilantro, chiles y un poco de jugo de limón. Los hice todos míos y los devoré a todos. El regalo perfecto para los domingos por la tarde.

Comentarios adicionales sobre alimentos:

Ricas en vitaminas B y minerales, como calcio, hierro, magnesio, fósforo, zinc, cobre y selenio, las semillas de sésamo contribuyen a la salud ósea, el desarrollo de glóbulos rojos y el equilibrio de líquidos. Cuando se espolvorea sobre verduras al vapor o sobre un salteado, estas pequeñas semillas agregan otra capa de crujiente y es una grasa saludable, en una porción de 1 oz, contiene 13 g. Originario de las regiones mediterránea y turca, el cilantro posee una buena cantidad de antioxidantes, fibra y es rico en manganeso, hierro, potasio, magnesio y calcio. También es excelente en combinación con sopas, salsas y platos de aves. 1/4 taza de cilantro contiene 1 caloría; 0 g de grasa; 0 g de carbohidratos; 0 g de proteína; 2% del valor diario (DV) de vitamina C y 5% DV de vitamina A.

Ensalada Vegana de Papa con Ajonjolí y Chile

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Hora de cocinar:20 minutos
  • Porciones: 1

Ingredientes

4 papas azules medianas
4 cucharadas de ajonjolí
1/4 cucharadita de sal
2 jalapeños, rebanados y picados
2 limones, en jugo
4 cucharadas de aceite de sésamo
3 cucharadas de cilantro picado

Instrucciones

  1. La mitad de las patatas azules. Hervir hasta que estén tiernas. Escurre las patatas y colócalas en un tazón grande.
  2. Agrega semillas de sésamo, cilantro, sal marina y jalapeños. Mezcla. Agregue jugo de limón y aceite de sésamo. Mezcla.
  3. Puede comer inmediatamente o guardar para más tarde. De hecho, mejora durante el primer día.
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La mitad de las patatas azules. Hervir hasta que estén tiernas. Escurre las patatas y colócalas en un tazón grande. Agrega semillas de sésamo, cilantro, sal marina y jalapeños. Mezcla. Agregue jugo de limón y aceite de sésamo. Mezcla. Puede comer inmediatamente o guardar para más tarde. De hecho, mejora durante el primer día.

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