Quería hacer algo súper fácil que hiciera muchas porciones para no tener que cocinar mil veces durante la semana. Algo rico en proteínas y fibra. Algo que supo realmente bueno y satisfactorio.

Comentarios adicionales sobre alimentos:

La olla de barro es el mejor amigo de una persona con poco tiempo. Esta receta es rica en proteínas y fibra para mantenerte satisfecho por más tiempo; se puede utilizar como plato independiente o como acompañamiento. ¡Sus tres ingredientes principales están LLENOS de nutrición! Las batatas son ricas en vitaminas (A, C, ácido pantoténico y B6), mientras que los frijoles negros brindan apoyo para la salud digestiva, contienen omega-3, son bajos en grasas y son una excelente fuente vegana de proteínas. La quinua es un grano naturalmente libre de gluten, rico en hierro, una variedad de vitaminas B, y es uno de los pocos alimentos vegetales que se considera una fuente completa de proteínas (contiene todos los aminoácidos esenciales, raros en los alimentos de origen vegetal).

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Frijoles negros del sudoeste, quinua, estofado de camote

  • Tiempo de preparación:5-10 minutos
  • Hora de cocinar:4-6 horas en crockpot
  • Porciones: 10

Ingredientes

1 taza de quinua (enjuagada)
1 lata de 15 onzas de frijoles negros (escurridos)
1 camote grande (cortado en trozos)
2 tazas de agua

DESCUBRE MAS RECETAS HEALTHY  Tots de brócoli crujientes (sin gluten, bajos en carbohidratos)

1 cucharadita de sal de ajo

1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimiento rojo
1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

1. Agregue todos los ingredientes * a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar

2. Deje cocinar en la olla de barro durante aproximadamente 4-6 horas.

3. Sal al gusto.

4. Cubra con cilantro fresco.

*siéntase libre de agregar o reducir cualquiera de estas especias a su gusto. Se sabe que agrego más como una cucharadita completa de cada especia según el día, y generalmente también agrego una pizca de sal kosher.

1. Agregue todos los ingredientes * a la olla de barro y revuelva para combinar. 2. Deje cocinar en la olla de barro durante aproximadamente 4-6 horas. 3. Sal al gusto. 4. Cubra con cilantro fresco. * Siéntase libre de agregar o reducir cualquiera de estas especias a su gusto. Se sabe que agrego más como una cucharadita completa de cada especia según el día, y generalmente también agrego una pizca de sal kosher.

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