¡Intentamos hacer de los cumpleaños una ocasión especial aquí! Siempre comenzamos con un «desayuno de cumpleaños» tradicional de su elección. Esto varía según el miembro de la familia, pero generalmente implica el uso de un poco de jarabe de arce, mantequilla y fruta. Desde que comemos paleo ahora, las golosinas para la chica o el chico del cumpleaños nos han llevado a nuevas alturas creativas mientras intentamos recrear recuerdos cálidos y difusos. Queremos que sea agradable para el estómago y aún así brindarles ese momento algo especial para ellos.

¡Este año no es diferente! He querido hacer conos de gofres para poder recrear un helado de «baqueta» desde hace un par de años. A este hombre mío le encantan los helados … ¡punto! ¡Todos los tipos! Con tarta, con fruta, con chocolate… sí, de todo tipo de formas.

Comentarios adicionales sobre alimentos:

La yuca, una raíz almidonada originaria de Brasil y Tailandia, es una excelente alternativa a la harina sin gluten, como se ve en esta receta creativa. La yuca es una gran fuente de magnesio, vitamina C y ácido fólico, que son nutrientes importantes para la salud cardíaca y digestiva y el metabolismo.

Galletas Paleo Waffle (Pizzelles)

  • Tiempo de preparación:45 minutos
  • Hora de cocinar:cada pizzelle tarda unos 3-4 minutos
  • Porciones: 24

Ingredientes

1½ tazas de harina de mandioca de Otto
2 cucharaditas de levadura en polvo
3 huevos a temperatura ambiente
¾ taza de sirope de arce
½ taza de mantequilla de animales alimentados con pasto *
1 cucharada de vainilla

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcle la harina de mandioca y el polvo de hornear, reserve.
2. En otro tazón, agregue los huevos y el jarabe de arce y mezcle con una batidora eléctrica hasta que estén bien combinados.
3. Agregue la mantequilla derretida y la vainilla a la mezcla de huevo / almíbar y continúe mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Vierta esta mezcla en los ingredientes secos y, usando una batidora, combine lentamente todos los ingredientes. La masa se espesará un poco cuando se asiente.
5. Precaliente la plancha pizzelle de acuerdo con las instrucciones del fabricante y comience a hacer pizzelle’s.
6. Rinde aproximadamente de 24 a 30 pizzelles, pero dependiendo de cuántas coma mientras las prepara … ¡las cantidades pueden ser menores!

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1. En un tazón mediano, mezcle la harina de mandioca y el polvo de hornear, reserve. 2. En otro tazón, agregue los huevos y el jarabe de arce y mezcle con una batidora eléctrica hasta que estén bien combinados. 3. Agregue la mantequilla derretida y la vainilla a la mezcla de huevo / almíbar y continúe mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. 4. Vierta esta mezcla en los ingredientes secos y, usando una batidora, combine lentamente todos los ingredientes. La masa se espesará un poco cuando se asiente. 5. Precaliente la plancha pizzelle de acuerdo con las instrucciones del fabricante y comience a hacer pizzelle’s. 6. Rinde aproximadamente de 24 a 30 pizzelles, pero dependiendo de cuántas coma mientras las prepara … ¡las cantidades pueden ser menores!

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