Esto está archivado en mi carpeta ‘Cocina casera para impresionar a una niña’, pero aparte de eso, también es increíblemente saludable. Este plato proporciona mucha proteína magra, ácidos grasos omega-3, vitamina C y esa importante dosis de cúrcuma. Puede sazonar el pescado y preparar la ensalada unas horas antes para un tiempo de ejecución súper rápido. Los sabores son simples pero exóticos y la presentación es pintoresca. Úselo para bien, no para mal.

Comentarios adicionales sobre alimentos:

Este es mi tipo de comida; ¡rápido y fácil pero con un sabor increíble y una presentación impresionante! Combina el arroz integral con una proteína saludable y magra como el mahi-mahi, servido con una ensalada de repollo brillante y crujiente para proporcionar más nutrientes y textura. Se ha demostrado que la cúrcuma y los pimientos son potentes antiinflamatorios y, junto con los rábanos, son naturalmente bajos en vitamina A, cuyos altos niveles pueden sobrecargar un hígado ya comprometido. Los pimientos también contienen mucha vitamina C, un poderoso antioxidante.

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Mahi braseado con zumaque con ensalada de rábano y pimiento

  • Tiempo de preparación:10-25 minutos
  • Hora de cocinar:8 minutos
  • Porciones: 2

Ingredientes

Para el plato principal:

1 taza de arroz integral cocido

2 filetes de mahi de 6 onzas

2 cucharaditas Más alimento tónico de cúrcuma

1 cucharadita de zumaque molido (puede sustituir al cilantro)

1 cucharadita de pimienta negra molida

Sal marina al gusto

2 cucharadas de aceite de coco

Para la ensalada:

2 partes de pimientos dulces (picados)

1 parte de pimiento picante (cortado en cubitos)

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1 parte de rábano (en rodajas)

jugo de ½ limón

½ cucharada de aceite de oliva

½ cucharadita de sal marina

Para el aceite de acabado (opcional):

½ taza de aceite de oliva virgen extra

ralladura de 1 limón grande

½ taza de perejil de hoja plana, picado en trozos grandes

Instrucciones

Para el plato principal:

  1. Caliente una sartén grande a fuego medio. Mezcle el tónico de cúrcuma, el zumaque, la pimienta y la sal y sazone los filetes de dorado uniformemente por ambos lados.
  2. Agregue 1 cucharada de aceite de coco y filetes de dorado.
  3. Cocine unos 2 minutos, voltee y cocine 2 minutos más.
  4. Coloque ½ taza de arroz integral en cada plato y deslice el filete de mahi por encima.

Para la ensalada:

  1. Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien. Coloque sobre el dorado en un nido y sirva inmediatamente para disfrutar del contraste de temperatura fría / caliente.

Para el aceite de acabado:

  1. Combine los ingredientes en una sartén pequeña, caliente a medio-bajo y déjelo en el fuego durante unos 5 minutos o hasta que el aceite se vuelva fragante. Retirar del fuego y dejar reposar durante 20 minutos. Colar bien y cubrir el pescado / ensalada.

Para el plato principal: Caliente una sartén grande a fuego medio. Mezcle el tónico de cúrcuma, el zumaque, la pimienta y la sal y sazone los filetes de dorado uniformemente por ambos lados. Agregue 1 cucharada de aceite de coco y filetes de dorado. Cocine unos 2 minutos, voltee y cocine 2 minutos más. Coloque ½ taza de arroz integral en cada plato y deslice el filete de mahi por encima. Para la ensalada: combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien. Coloque sobre el dorado en un nido y sirva inmediatamente para disfrutar del contraste de temperatura fría / caliente. Para el aceite de acabado: combine los ingredientes en una sartén pequeña, caliente a fuego medio-bajo y déjelo en el fuego durante unos 5 minutos o hasta que el aceite se vuelva fragante. Retirar del fuego y dejar reposar durante 20 minutos. Colar bien y cubrir el pescado / ensalada.

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