No sé de qué se trata el final del día, pero es como si mi gusto por lo dulce se activara una alarma y dijera: “¡Oh, mira la hora! Son las 9 en punto y sabes que realmente te vendría bien algo achocolatado y delicioso ahora mismo ”. Y juro que si mi gusto por lo dulce tuviera brazos, me levantaría del sofá y me arrojaría a la cocina.

Después de un día bastante exitoso, es decir, comer con regularidad, ceñirme a mis comidas saludables y completas, comer bocadillos razonables en el medio y hacer algún tipo de ejercicio en el día ajetreado, lo último que quiero hacer es arruinarlo en veinte segundos.

Mini tazas de mantequilla de anacardos y coco

  • Tiempo de preparación:20 minutos
  • Hora de cocinar:1 hora
  • Porciones: 12 mini tazas

Ingredientes

1 taza de chispas de chocolate amargo sin lácteos

1/4 taza de aceite de coco

1/2 taza de mantequilla cremosa de anacardos totalmente natural

1/4 taza de coco rallado sin azúcar

1 cucharada Otros péptidos de colágeno alimentario

1/4 de cucharadita de canela

1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. En una parrilla doble a fuego medio, derrita las chispas de chocolate y el aceite de coco hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
  2. Forre un molde para muffins con papel.
  3. Con una cucharadita, vierta aproximadamente una cucharada de chocolate derretido en cada revestimiento.
  4. Coloque la sartén en el congelador y deje reposar durante unos 15 minutos (hasta que esté dura al tacto).
  5. Mientras tanto, agregue la mantequilla de anacardo, el coco, el colágeno, la canela y la vainilla en una licuadora y presione hasta que quede suave.
  6. Una vez que la primera capa de chocolate se haya asentado, enrolle alrededor de una cucharadita de la mezcla de mantequilla de anacardo en una bola y presiónela suavemente en el revestimiento sobre el chocolate endurecido. Repita para todas las tazas.
  7. Vierta una o dos cucharaditas adicionales de chocolate sobre la mezcla de mantequilla de anacardo hasta cubrir el relleno.
  8. Espolvoree con sal marina en escamas si lo desea.
  9. Vuelva a colocar la sartén en el congelador para que se asiente durante al menos 45 minutos más.
  10. Para almacenar las tazas, recomiendo mantenerlas en un recipiente herméticamente cerrado en el congelador hasta que esté listo para disfrutar.
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En una parrilla doble a fuego medio, derrita las chispas de chocolate y el aceite de coco hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Forre un molde para muffins con papel. Con una cucharadita, vierta aproximadamente una cucharada de chocolate derretido en cada revestimiento. Coloque la sartén en el congelador y deje reposar durante unos 15 minutos (hasta que esté dura al tacto). Mientras tanto, agregue la mantequilla de anacardo, el coco, el colágeno, la canela y la vainilla en una licuadora y presione hasta que quede suave. Una vez que la primera capa de chocolate se haya asentado, enrolle alrededor de una cucharadita de la mezcla de mantequilla de anacardo en una bola y presiónela suavemente en el revestimiento sobre el chocolate endurecido. Repita para todas las tazas. Vierta una o dos cucharaditas adicionales de chocolate sobre la mezcla de mantequilla de anacardo hasta cubrir el relleno. Espolvoree con sal marina en escamas si lo desea. Vuelva a colocar la sartén en el congelador para que se asiente durante al menos 45 minutos más. Para almacenar las tazas, recomiendo mantenerlas en un recipiente herméticamente cerrado en el congelador hasta que esté listo para disfrutar.

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