Las magdalenas caseras de salvado de avena son una excelente alternativa a las magdalenas grandes compradas en la tienda que generalmente están llenas de calorías y grasa. El salvado de avena es una buena fuente de fibra soluble, que puede ayudar a reducir el colesterol. Incluso puedes hacer algunas sustituciones saludables en esta receta, ¡que siempre es una ventaja en mi libro! ¡Estos muffins son súper fáciles de hacer, saludables y perfectos para el desayuno para llevar!

Comentarios adicionales sobre alimentos:

Estos muffins son una excelente opción para llevar por la mañana y serían el refrigerio perfecto después de la escuela. La fibra no solo ayuda a normalizar los niveles de colesterol, sino que también promueve los movimientos intestinales regulares y funciona como un prebiótico (combustible para las bacterias buenas en el intestino). La fibra es un nutriente que las Guías Alimentarias de los Estadounidenses consideraron una prioridad, porque muchos de nosotros no estamos comiendo lo suficiente. Puede encontrar fibra en todas sus verduras, frutas, legumbres (frijoles, guisantes, lentejas), nueces, semillas y granos integrales como el arroz integral y la quinua. La fibra te ayuda a sentirte lleno y satisfecho después de comer. Definitivamente probaría agregar bayas en estos muffins, y tal vez incluso nueces también.

Muffins de avena y arándanos

  • Tiempo de preparación:5 minutos
  • Hora de cocinar:17 minutos
  • Porciones: dieciséis

Ingredientes

2 tazas de cereal caliente Quaker Oat Bran, sin cocer
¼ de taza de azúcar morena bien compacta (o 2 cucharadas de azúcar morena Splenda)
2 cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de sal (opcional, ¡no usé ninguna!)
1 taza de leche descremada o 2% (yo usé descremada)
2 claras de huevo, ligeramente batidas
¼ de taza de miel o melaza
2 cucharadas de aceite vegetal *
½ taza de arándanos frescos o congelados (opcional, ¡pero una adición tan deliciosa!)

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* Sustituí el aceite de canola, porque es bajo en grasas saturadas y alto en grasas monoinsaturadas, ¡lo cual es saludable para el corazón! ¡Recomiendo encarecidamente elegir el aceite de canola en lugar del aceite vegetal!

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 F.
2. Cubra 12 moldes para muffins con moldes de papel para hornear o rocíe los fondos solo con aceite en aerosol antiadherente.
3. Combine los ingredientes secos; mezclar bien.
4. Agregue la leche combinada, las claras de huevo (ligeramente batidas), la miel y el aceite; mezcle hasta que se humedezcan los ingredientes secos. No haga sobre mezcla.
5. Llene los moldes para muffins preparados aproximadamente ¾ de su capacidad.
6. Hornee de 15 a 17 minutos o hasta que se doren. (Los míos fueron perfectos en aproximadamente 14 minutos, ¡cada horno varía, así que tenga cuidado!)

1. Precaliente el horno a 425 F. 2. Cubra 12 moldes para muffins con moldes de papel para hornear o rocíe los fondos sólo con aceite en aerosol antiadherente. 3. Combine los ingredientes secos; mezclar bien. 4. Agregue la leche combinada, las claras de huevo (ligeramente batidas), la miel y el aceite; mezcle hasta que se humedezcan los ingredientes secos. No haga sobre mezcla. 5. Llene los moldes para muffins preparados aproximadamente ¾ de su capacidad. 6. Hornee de 15 a 17 minutos o hasta que se doren. (Los míos fueron perfectos en aproximadamente 14 minutos, ¡cada horno varía, así que tenga cuidado!)

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