Este muffin de calabacín a base de harina de nueces con alto contenido de grasa Más colágeno alimentario es asombroso. Tiene un 70% de macros de grasa sin agregar un par de cucharaditas o una generosa cucharada de mantequilla alimentada con pasto en la parte superior y tiene seis huevos y péptidos de colágeno para proporcionar proteínas, así como apoyo al intestino y al tejido conectivo. La adición de una taza entera de calabacín rallado con piel proporciona luteína, zeaxantina, betacaroteno y carotenoides totales junto con minerales y fibra. La base sin harina es harina de almendras que proporciona proteínas y grasas con solo una cucharada de harina de coco para crear una textura y una sensación en boca perfectas.

Ahora aquí está el truco … Puse 1 plátano triturado con los ingredientes húmedos tanto por textura como por sabor … esto proporciona potasio para aumentar los electrolitos, fibra prebiótica para la salud intestinal y una buena cantidad de B6 que apoya la producción de serotonina mientras promueve la suprarrenal ¡apoyo! Ahora, antes de que me llames a la «Policía de Keto», mira esto:

Comentarios adicionales sobre alimentos:

¡Estos muffins de calabacín con colágeno súper fáciles de hacer son perfectos como desayuno para llevar durante las mañanas ocupadas y excelentes como refrigerio a media tarde! ¡Cada muffin tiene solo 136 calorías, te proporciona 5 g de proteína gracias a los péptidos de colágeno y solo tiene 6 g de carbohidratos! En el estilo ceto tradicional, estos muffins son más ricos en grasa (11 g por muffin) para mantenerte saciado, ¡así que no habrá estómagos que te distraigan a media mañana!

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Muffins de calabacín con colágeno (bajo en carbohidratos, Paleo)

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Hora de cocinar:25 minutos
  • Porciones: 12

Ingredientes

6 huevos medianos, si son grandes, reduzca a 5 huevos
1/4 taza de ghee, derretido
2 cucharadas de aceite de coco derretido
1 plátano, machacado
1 taza de harina de almendras
2 cucharadas de harina de coco
1,5 cucharadas Otros péptidos de colágeno alimentario
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1 cucharada de extracto de almendras
1 taza de calabacín rallado empacado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados F.
  2. Batir los huevos, dejar que el ghee y el aceite de coco se enfríen hasta que se calienten e incorporar a los huevos con un batidor. Luego mezcle en puré de plátano.
  3. En un recipiente aparte, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el colágeno, el bicarbonato de sodio y la canela.
  4. Agregue los ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos y revuelva hasta que se combinen y agregue el extracto de almendras.
  5. Exprima el agua restante del calabacín rallado presionando con una gasa o una toalla. Luego, incorpora el calabacín a la mezcla de muffins y coloca ⅛ de taza en moldes forrados para muffins.
  6. Hornea por 25 minutos.

Precaliente el horno a 375 grados F. Bata los huevos, deje que el ghee y el aceite de coco se enfríen hasta que se calienten e incorpórelos a los huevos con un batidor. Luego mezcle en puré de plátano. En un recipiente aparte, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el colágeno, el bicarbonato de sodio y la canela. Agregue los ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos y revuelva hasta que se combinen y agregue el extracto de almendras. Exprima el agua restante del calabacín rallado presionando con una gasa o una toalla. Luego, incorpora el calabacín a la mezcla de muffins y coloca ⅛ de taza en moldes forrados para muffins. Hornea por 25 minutos.

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