Lo que me encanta de estos muffins de pistacho y frambuesa sin azúcar, aparte del hecho de que son muffins, que por supuesto es una gran cosa en sí mismos, son los colores vibrantes. Los pistachos de color verde brillante y las frambuesas de color rojo oscuro les dan un aspecto tan atractivo que son como un muffin normal si el personaje principal estuviera en una comedia romántica y tuviera una escena de montaje de cambio de imagen y saliera con un aspecto glamoroso y todo eso. Además, saben bien, muy bien.

 

Comentarios adicionales sobre alimentos:

Los pistachos son una gran fuente de vitamina B6 y magnesio, además de una buena porción de proteína en estos muffins. Reemplazar la leche por yogur también es una gran idea, especialmente para mantener feliz su microbioma intestinal. El yogur contiene cultivos vivos que mantienen el equilibrio de bacterias saludables en su intestino para prevenir la candidiasis y las infecciones por hongos. Las frambuesas contienen una dosis saludable de antioxidantes para mantener las sensaciones del cuerpo y un aspecto joven.

 

 

RECETA

Muffins de pistacho y frambuesa sin azúcar

 

  • Tiempo de preparación:15 minutos
  • Hora de cocinar:25 minutos
  • Porciones:12

Ingredientes

1 taza y 1 cucharada de harina integral
1/2 taza de harina blanca orgánica
1 cucharada de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/4 taza de yogur griego natural
3/4 taza de miel líquida
2 huevos
1/2 taza de aceite: utilicé aceite de oliva, sin embargo, se puede usar aceite de coco
3/4 taza de frambuesas frescas
1/4 taza de pistachos picados
pizca de sal
½ cucharadita de pasta de vainilla

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 F y forre una bandeja de 12 muffins con cajas para muffins.
  2. Con una batidora eléctrica, mezcle los huevos, luego agregue la miel y la vainilla y bata. Por último, agrega el aceite y mezcla bien. Si está usando aceite de coco, derrita primero antes de mezclarlo.
  3. En un recipiente aparte, mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Vierta la mezcla de huevo, aceite, vainilla y miel en el recipiente seco y doble con una cuchara de madera.
  5. Mezcle suavemente el yogur y las frambuesas y mezcle bien con una cuchara de madera. Por último, espolvorea los pistachos picados por encima de cada muffin.
  6. Coloque la mezcla en los moldes para muffins y hornee por 10 minutos. Después de 10 minutos, reduzca el fuego a 350 F, esto es para que la miel no se queme y hornee por otros 10-15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y una brocheta salga limpia al introducirla en el muffin.

 

Precaliente el horno a 400 F y forre una bandeja de 12 muffins con cajas para muffins. Con una batidora eléctrica, mezcle los huevos, luego agregue la miel y la vainilla y bata. Por último, agrega el aceite y mezcla bien. Si está usando aceite de coco, derrita primero antes de mezclarlo. En un recipiente aparte, mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta la mezcla de huevo, aceite, vainilla y miel en el recipiente seco y doble con una cuchara de madera. Mezcle suavemente el yogur y las frambuesas y mezcle bien con una cuchara de madera. Por último, espolvorea los pistachos picados por encima de cada muffin. Coloque la mezcla en los moldes para muffins y hornee por 10 minutos. Después de 10 minutos, reduzca el fuego a 350 F, esto es para que la miel no se queme y hornee por otros 10-15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y una brocheta salga limpia al introducirla en el muffin.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 257; Grasa total: 12 g; Grasa saturada: 2 g; Grasa monoinsaturada: 1 g; Grasa poliinsaturada: 1 g; Colesterol: 39 mg; Sodio: 98 mg; Potasio: 84 mg; Hidratos de carbono: 35 g; Fibra: 3 g; Azúcar: 19 g; Proteína: 6 g

Bono de nutrición:

Vitamina C: 4%; Vitamina A: 1%; Hierro: 6%; Calcio: 3%;

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