Cuando descubrí mi sensibilidad a las solanáceas (por lo tanto, prohibí las papas blancas en mi dieta), tuve que encontrar un BUEN reemplazo para las papas fritas tradicionales. Este es el reemplazo más cercano que he encontrado tanto en sabor como en textura. ¡Siempre son crujientes y deliciosos sin importar cuán gruesos o finos los cortes o cuán apiñados estén en la bandeja para hornear!

Comentarios adicionales sobre alimentos:

La raíz de yuca, también conocida como yuca, es un excelente sustituto de la papa común. Rica en vitamina C, una porción de este tubérculo con almidón llena el cuerpo con una poderosa dosis de antioxidantes. La vitamina C elimina los radicales libres dañinos, contribuye a la síntesis de colágeno en la piel y los huesos y estimula el sistema inmunológico. Aparte de los beneficios nutritivos de la yuca, estas simples y deliciosas “papas fritas” se preparan prácticamente sin grasa.

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Patatas fritas crujientes de Yuca

  • Tiempo de preparación:5 minutos
  • Hora de cocinar:30-50 minutos
  • Porciones: 2

Ingredientes

1 raíz de yuca pequeña
1 cucharadita de sal marina

Instrucciones

  1. Pele la raíz asegurándose de quitar la piel cerosa marrón y la capa interior púrpura.
  2. Corta la raíz en trozos más pequeños (siempre que quieras que sean tus papas fritas).
  3. Corta cada trozo en cuartos a lo largo del centro.
  4. Retire el centro del tallo de madera, luego corte cada cuarto en papas fritas (más gruesas para papas fritas con un centro suave, más delgado para papas fritas más crujientes). Repite con todos los trozos.
  5. Coloque las papas fritas cortadas en una olla con agua fría con sal y deje hervir. Deje hervir suavemente durante 10-15 minutos (hasta que las patatas fritas comiencen a «deshilacharse»).
  6. Colar las patatas fritas y esparcirlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  7. Sal ligeramente y hornea en un horno a 400 grados F durante 20-40 minutos, dependiendo del grosor.
  8. Dé la vuelta a la mitad del horneado para obtener mejores resultados. ¡Disfrutar!
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Pele la raíz asegurándose de quitar la piel cerosa marrón y la capa interior púrpura. Corta la raíz en trozos más pequeños (siempre que quieras que sean tus papas fritas). Corta cada trozo en cuartos a lo largo del centro. Retire el centro del tallo de madera, luego corte cada cuarto en papas fritas (más gruesas para papas fritas con un centro suave, más delgado para papas fritas más crujientes). Repite con todos los trozos. Coloque las papas fritas cortadas en una olla con agua fría con sal y deje hervir. Deje hervir suavemente durante 10-15 minutos (hasta que las patatas fritas comiencen a «deshilacharse»). Colar las patatas fritas y esparcirlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Sal ligeramente y hornea en un horno a 400 grados F durante 20-40 minutos, dependiendo del grosor. Dé la vuelta a la mitad del horneado para obtener mejores resultados. ¡Disfrutar!

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