El pesto es una gran herramienta. Es versátil y muy adaptable a cualquier paladar y plato. Para este, mantuve mis ingredientes estándar de ajo, albahaca, aceite de oliva y queso parmesano, y luego agregué un poco de col rizada y acelgas del jardín. ¡Tengo un desbordamiento de estas verduras y necesito otro uso además de batidos!

Y eso me lleva al siguiente punto: las potencias nutricionales que se encuentran solo en este plato. Estamos hablando de importantes antioxidantes (verduras de hoja, perejil y albahaca), componentes antivirales (albahaca y ajo especialmente) y multitud de vitaminas y minerales. ¡Con solo comer esto, siento que maté miles de gérmenes incluso pensando en atraparme! Entonces, con el comienzo de la escuela, ¡este es un excelente plato para tener a mano!

Comentarios adicionales sobre alimentos:

¡Los pestos son sorprendentemente versátiles! Me encanta que esta receta incluya tantas otras verduras además de la albahaca tradicional. ¡La col rizada y la acelga ofrecen fibra y nutrientes adicionales y aún mantienen el pesto verde! Al hacer pestos, siempre puede cambiar el piñón de uso común por cualquier nuez que desee, al igual que esta receta intercambiada con nueces. Las nueces son muy ricas en grasas saludables para el corazón y son un gran cambio. Con cualquier salsa con alto contenido de grasa, lo ideal es mantener el tamaño de la porción en una modesta porción de 1-2 cucharadas.

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Pesto de albahaca y hojas verdes

  • Tiempo de preparación:15 minutos
  • Hora de cocinar:15 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes

1/4 taza de hojas de albahaca fresca
1/2 taza de hojas de acelga (empaquetadas y sin tallos *)
1/4 taza de hojas de col rizada (empaquetadas y sin tallos *)
1/4 taza de nueces crudas
1/2 -3/4 taza de queso parmesano rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de agua
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
1 cucharadita de hojas de perejil fresco
1/2 cucharadita de sal

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* La combinación de verduras puede variar o las cantidades pueden cambiar si así lo desea (piense en 3/4 de taza de verduras de hoja empaquetadas, sin tallos).

Instrucciones

  1. Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones y déjela a un lado si la usa con pesto.
  2. Lave las verduras de hojas verdes y quíteles los tallos. Retire la piel del ajo y píquelo en trozos grandes (para que se combine fácilmente en un procesador de alimentos).
  3. Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese durante 1-2 minutos hasta que se mezclen.
  4. ¡Sirve con pasta, con pan o incluso con huevos! Dependiendo de la concentración deseada, se puede mezclar con la base preferida de 1 a 2 cucharadas a la vez.

Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones y déjela a un lado si la usa con pesto. Lave las verduras de hojas verdes y quíteles los tallos. Retire la piel del ajo y píquelo en trozos grandes (para que se combine fácilmente en un procesador de alimentos). Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese durante 1-2 minutos hasta que se mezclen. ¡Sirve con pasta, con pan o incluso con huevos! Dependiendo de la concentración deseada, se puede mezclar con la base preferida de 1 a 2 cucharadas a la vez.

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