Parece una pizza, sabe a pizza, es una pizza !! Finalmente se me ocurrió el verdadero negocio. No solo para mí, sino también para mis compañeros low fodmappers, celiacos y amantes de la comida limpia. ¡¡¡Sí!!!

El ingrediente especial para la mejor corteza natural de todos los tiempos es…. ¡un vegetal!

Comentarios adicionales sobre alimentos:

La harina de arroz es una alternativa nutritiva más nuez a la omnipresente harina de trigo, ya que es rica en proteínas, hierro,
fibra y vitamina B. Una porción también proporciona más del 20% de la cantidad recomendada de magnesio,
11% de potasio y más de 100% de manganeso. La harina de arroz también se puede utilizar para espesar salsas, cubrir
pescado y elabora tortas y panes. Estoy bastante familiarizado y soy un gran fanático del uso de la coliflor como un medio para hacer masa de pizza y, después de pensarlo un poco, ¡tiene sentido que el calabacín funcione igual de bien! ¡Gran creatividad! En solo una taza de calabacín, contiene 21 calorías, con el 24% de la ingesta recomendada de vitamina C y el 43% de la ingesta recomendada de una vista saludable que promueve la luteína y la zeaxantina. Además, con el uso de orégano, se obtiene una excelente cantidad de vitamina K y manganeso, que desempeña un papel en revertir el efecto de los medicamentos «anticoagulantes».

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Pizza Margherita con Corteza de Calabacín

  • Tiempo de preparación:15 minutos
  • Hora de cocinar:1 hora
  • Porciones: 2

Ingredientes

Para la masa de pizza:
1 taza / 130 gramos de calabacín (sin piel, rallado y exprimido)
1 huevo
½ taza / 70 gramos de harina de arroz
½ taza / 70 gramos de harina de mijo
4 cucharadas de tapioca
1/8 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

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Para el aderezo de pizza:
1 taza / 120 gramos de mozzarella (en rodajas finas)
1 cucharadita de orégano seco
1/4 taza de albahaca fresca
salsa de tomate casera
2 tomates (cortados en cubitos)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo (con piel triturada, para infusión)
1/8 cucharadita de sal
Opcional: 1 ají (sin semillas y membrana y picado)

Instrucciones

  1. Empiece por hacer la salsa de tomate casera.
  2. En una cacerola mediana, infundir el ajo machacado con la piel en el aceite de oliva a fuego lento durante 2 minutos.
  3. Retire el diente de ajo.
  4. Agrega los tomates y sofríe por 10 minutos a fuego medio-alto.
  5. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos. Agregue los chiles (opcional) y la sal y cocine por unos 5 minutos. Dejar de lado.
  6. Precaliente el horno a 200ºC / 400ºF y forre una bandeja para hornear o un molde para pizza con papel pergamino.
  7. Rallar el calabacín sin piel (calabacín) en un colador y dejar escurrir.
  8. Pasados ​​unos minutos, coloca el calabacín en medio de un paño de cocina, envuélvelo y exprime con las manos la mayor cantidad de agua que puedas (cuanto más extraigas, mejor quedará la corteza).
  9. En un tazón mediano, combine el calabacín, el huevo, las harinas, la tapioca, la sal y mezcle bien con las manos.
  10. Aplique la mezcla de calabacín en una base de pizza redonda de 0,5 pulgadas / 1 cm de alto y un diámetro de 12 pulgadas / 30 cm.
  11. Hacer unos agujeros en la corteza con un tenedor y untar con aceite de oliva por encima.
  12. Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas.
  13. Retirar la costra del horno y agregar primero la salsa de tomate (esparciendo uniformemente), luego la mozzarella y espolvorear con orégano.
  14. Regrese al horno de cinco a 10 minutos más o hasta que la mozzarella se derrita.
  15. Cubra con albahaca fresca, corte en rodajas y sirva.
    * NOTAS:
    Cantidades seguras bajas en FODMAP:
    1/2 taza / 66 gr de calabacín
    1/2 taza / 60 gr de mozzarella
    120 gr / un tomate
    Por tanto, la porción recomendada es la mitad de la pizza.
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Empiece por hacer la salsa de tomate casera. En una cacerola mediana, infundir el ajo machacado con la piel en el aceite de oliva a fuego lento durante 2 minutos. Retire el diente de ajo. Agrega los tomates y sofríe por 10 minutos a fuego medio-alto. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos. Agregue los chiles (opcional) y la sal y cocine por unos 5 minutos. Dejar de lado. Precaliente el horno a 200ºC / 400ºF y forre una bandeja para hornear o un molde para pizza con papel pergamino. Rallar el calabacín sin piel (calabacín) en un colador y dejar escurrir. Pasados ​​unos minutos, coloca el calabacín en medio de un paño de cocina, envuélvelo y exprime con las manos la mayor cantidad de agua que puedas (cuanto más extraigas, mejor quedará la corteza). En un tazón mediano, combine el calabacín, el huevo, las harinas, la tapioca, la sal y mezcle bien con las manos. Aplique la mezcla de calabacín en una base de pizza redonda de 0,5 pulgadas / 1 cm de alto y un diámetro de 12 pulgadas / 30 cm. Hacer unos agujeros en la corteza con un tenedor y untar con aceite de oliva por encima. Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas. Retirar la costra del horno y agregar primero la salsa de tomate (esparciendo uniformemente), luego la mozzarella y espolvorear con orégano. Regrese al horno de cinco a 10 minutos más o hasta que la mozzarella se derrita. Cubra con albahaca fresca, corte en rodajas y sirva. * NOTAS: Cantidades bajas seguras en FODMAP: 1/2 taza / 66 gr de calabacín 1/2 taza / 60 gr de mozzarella 120 gr / un tomate Por lo tanto, la porción recomendada es la mitad de la pizza.

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