Cuando encontré los beneficios de los garbanzos, supe que debían agregarse a mi regimiento diario. ¡Gracias a Dios por Instagram porque me he encontrado con tantas recetas para integrarlas en maravillosas comidas sin carne pero llenas de proteínas!

¿Sé si esto ayudará con la densidad ósea o la cicatrización de mis heridas? No, ¡pero estoy dispuesto a experimentar con comidas realmente deliciosas y llenas de nutrientes para descubrirlo!

Comentarios adicionales sobre alimentos:

Esta es una maravillosa comida vegetariana y vegana para una cena rápida entre semana. ¡Los garbanzos están llenos de nutrición! Tienen una cantidad decente de proteínas, especialmente si estás en una dieta vegana o vegetariana, ¡y también están llenas de fibra y micronutrientes como las vitaminas B! El curry en polvo es una mezcla de especias con uno de los ingredientes principales que es la cúrcuma. ¡La cúrcuma es una gran especia para agregar sabor a cualquier comida y es muy antiinflamatoria! Eso significa que es excelente si tiene artritis o cualquier otra afección inflamatoria. Además, también ayuda al sistema inmunológico.

Sopa de espinacas con curry de garbanzos y coco (sin lácteos, sin gluten, vegana)

  • Tiempo de preparación:5 minutos
  • Hora de cocinar:25 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1,5 cucharaditas de curry en polvo

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

1 lata de leche de coco entera

1 lata de garbanzos, escurridos + enjuagados

1 cucharada de jugo de limón

4 puñados de espinacas tiernas frescas

sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego lento.
  2. Agregue las cebollas y saltee durante 5 minutos o hasta que estén blandas.
  3. Agregue ajo, curry, hojuelas de pimiento rojo y cocine por 1-2 minutos adicionales.
  4. Agrega la leche de coco y los garbanzos, lleva a ebullición suave y cocina por 10 minutos.
  5. Por último, agregue el jugo de limón y las espinacas y cocine por 1 minuto hasta que las hojas de espinaca estén ligeramente marchitas.
  6. Probar, sazonar con sal y pp y servir tibio.
  7. ¡Disfrutar!
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En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego lento. Agregue las cebollas y saltee durante 5 minutos o hasta que estén blandas. Agregue ajo, curry, hojuelas de pimiento rojo y cocine por 1-2 minutos adicionales Agregue la leche de coco y los garbanzos, deje hervir suavemente y cocine por 10 minutos. Por último, agregue el jugo de limón y las espinacas y cocine por 1 minuto hasta que las hojas de espinaca estén ligeramente marchitas. Probar, sazonar con sal y pp y servir tibio. ¡Disfrutar!

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