La sopa de miso vegana con arroz, zanahorias y brotes de guisantes está hecha con kombu dashi, pasta de miso blanco, arroz de sushi, algas wakame, tofu sedoso, zanahorias ralladas y brotes de guisantes frescos. Esta sopa saludable es un excelente almuerzo o cena sola o con un pequeño aperitivo.

Comentarios adicionales sobre alimentos:

¡Perfecta para un día frío de invierno, esta sopa de miso vegana está cargada con más del 100% de tus necesidades diarias de vitamina A y casi el 75% de tus necesidades de vitamina C gracias a las zanahorias y los brotes de guisantes! Esta sopa también es muy baja en grasas con solo 3 g por porción y sin grasas saturadas. ¡El tofu ayuda a empacar este plato con 12 g de proteína por porción para que esté lleno y satisfecho!

Sopa de miso vegana con arroz, zanahorias y brotes de guisantes

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Hora de cocinar:25 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes

1 onza de kombu (algas marinas secas)
4 tazas de agua
1/4 taza de pasta de miso blanca
3/4 taza de tofu sedoso, escurrido
2 cucharadas de algas wakame secas
1 taza de zanahorias ralladas
2 tazas de arroz para sushi cocido
1 taza de brotes de guisantes frescos

Instrucciones

  1. Vierta el agua en una olla mediana y agregue el kombu.
  2. Encienda el fuego a medio y cocine a fuego lento muy ligero (no hierva) durante 10 minutos.
  3. Retire el kombu con pinzas y deséchelo. ¡Felicitaciones, acabas de hacer dashi!
  4. Coloque la pasta de miso en un tazón de sopa pequeño y agregue aproximadamente 3/4 de taza de dashi tibio. Revuelva para combinar y luego agregue nuevamente a la olla de sopa.
  5. Agregue el alga wakame y el tofu a la olla y cocine a fuego lento durante 3 minutos más.
  6. Sirve la sopa en tazones. Agrega las zanahorias ralladas y los brotes de guisantes. ¡Come de inmediato!
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Vierta el agua en una olla mediana y agregue el kombu. Encienda el fuego a medio y cocine a fuego lento muy ligero (no hierva) durante 10 minutos. Retire el kombu con pinzas y deséchelo. ¡Felicitaciones, acabas de hacer dashi! Coloque la pasta de miso en un tazón de sopa pequeño y agregue aproximadamente 3/4 de taza de dashi tibio. Revuelva para combinar y luego agregue nuevamente a la olla de sopa. Agregue el alga wakame y el tofu a la olla y cocine a fuego lento durante 3 minutos más. Sirve la sopa en tazones. Agrega las zanahorias ralladas y los brotes de guisantes. ¡Come de inmediato!

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