No he estado haciendo suficientes sopas este invierno, pero con temperaturas negativas (¡-25!) Durante la semana pasada, me sentí inspirado para hacer algo cálido y delicioso con Cúrcuma superalimento.

Es posible que haya pedido un latte de leche dorada o un vaporizador en su cafetería favorita, pero si ha intentado preparar uno en casa, sabe que es bastante difícil obtener el sabor perfecto y mezclar las especias sin que se formen grumos.

Comentarios adicionales sobre alimentos:

Esta sopa es excelente para reducir la inflamación. Se ha descubierto que el flavonoide quercetina, en las cebollas, el disulfuro de dialilo en el ajo, la curcumina en la cúrcuma y el ácido láurico en el aceite de coco, reducen o ayudan a prevenir la inflamación.

Sopa de zanahoria y cúrcuma (vegana, alta en fibra)

  • Tiempo de preparación:N / A
  • Hora de cocinar:30 minutos
  • Porciones: 2

Ingredientes

1 cucharada de aceite de coco
1/2 de una cebolla amarilla grande (o 1 cebolla pequeña)
1 cucharada de ajo picado (de un frasco)
2 1/4 cucharadita Más alimento superalimento cúrcuma
3,5 tazas de zanahorias, cortadas en cubitos
3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Caliente el aceite de coco en una olla sopera de tamaño mediano a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue la cebolla, cocine hasta que esté transparente.

  2. Agregue la mezcla de ajo y cúrcuma. Mezcla.
  3. Agregue las zanahorias y el caldo y caliente hasta que las zanahorias estén tiernas.
  4. Licue la mezcla de sopa con una licuadora de inmersión / de varilla o transfiérala a una licuadora de pie (yo usé mi Vitamix).
  5. Licue hasta que quede suave y sirva caliente.
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Caliente el aceite de coco en una olla sopera de tamaño mediano a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue la cebolla, cocine hasta que esté transparente. Agregue la mezcla de ajo y cúrcuma. Mezcla. Agregue las zanahorias y el caldo y caliente hasta que las zanahorias estén tiernas. Licue la mezcla de sopa con una licuadora de inmersión / de varilla o transfiérala a una licuadora de pie (yo usé mi Vitamix). Licue hasta que quede suave y sirva caliente.

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