Cuando vivía en San Francisco, me encantaba comer en este íntimo restaurante de la granja a la mesa que servía el tabbouleh más increíble. Nunca olvidaré el poderoso golpe de los sabores exóticos y la introducción de una guarnición tan sabrosa y sabrosa. Adopté rápidamente esta receta para familiares y amigos y nunca se perderá el bulgur que tradicionalmente se encuentra en la receta. ¡Una mezcla tan salvaje de sabores frescos y el resultado final es simplemente delicioso! Créame, sus invitados pedirán más.

Comentarios adicionales sobre alimentos:

La coliflor es increíblemente versátil y esta receta es otro ejemplo de las muchas cosas que puedes hacer con ella. El intercambio de bulgur con coliflor no solo hace que esta receta no contenga gluten, sino que también reduce el recuento de calorías y carbohidratos, al tiempo que lo llena con su calidez. Usar hierbas frescas para condimentar es una excelente manera de agregar algunas vitaminas adicionales y aumenta el contenido de antioxidantes de esta receta, lo que ayuda a reducir la inflamación.

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Tabulé de coliflor «Arroz»

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Hora de cocinar:30 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes

1 cabeza grande de coliflor (cortada en trozos)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal marina (dividida)

½ taza de jugo de limón fresco

½ taza de cebollín pequeño (cortado en cubitos)

½ taza de hojas de menta silvestre (picadas)

½ taza de perejil silvestre de hoja plana (picado)

½ taza de pepino mediano (cortado en cubitos)

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½ taza de rábano (cortado en cubitos)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados F y forre una bandeja grande con papel pergamino.
  2. Pase los trozos de coliflor a través de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de rejilla, o ralle con un rallador de caja hasta que tenga una consistencia de arroz.
  3. Agregue la coliflor a la sartén y mezcle con aceite de oliva y ½ cucharadita de sal marina, extienda para que quede plana.
  4. Ase durante 20 minutos.
  5. Dale una vuelta rápida a la coliflor y luego vuelve a colocarla en el horno por 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
  6. Retirar del horno y enfriar un poco.
  7. Coloque la coliflor en un tazón grande para mezclar y mezcle el jugo de limón y la sal restante.
  8. Una vez bien combinado agregue las cebolletas, la menta, el perejil, el pepino y el rábano.
  9. Doble suavemente todos los ingredientes y pruebe el condimento.
  10. Sirva caliente, a temperatura ambiente o fría.

Precaliente el horno a 425 grados F y forre una bandeja grande con papel pergamino. Pase los trozos de coliflor a través de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de rejilla, o ralle con un rallador de caja hasta que tenga una consistencia de arroz. Agregue la coliflor a la sartén y mezcle con aceite de oliva y ½ cucharadita de sal marina, extienda para que quede plana. Ase durante 20 minutos. Dale una vuelta rápida a la coliflor y luego vuelve a colocarla en el horno por 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retirar del horno y enfriar un poco. Coloque la coliflor en un tazón grande para mezclar y mezcle el jugo de limón y la sal restante. Una vez bien combinado agregue las cebolletas, la menta, el perejil, el pepino y el rábano. Doble suavemente todos los ingredientes y pruebe el condimento. Sirva caliente, a temperatura ambiente o fría.

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