Si nunca ha probado los postres crudos, esta receta es el lugar perfecto para comenzar. Entre nueces, dátiles, aceite de coco y limas, ¡este postre es sabroso y 100% satisfactorio! Hice este pastel para el cumpleaños de mi papá, y aunque no siempre es fanático de mi horneado saludable, no paraba de hablar de este postre durante semanas.

Comentarios adicionales sobre alimentos:

Qué gran manera baja en carbohidratos de tener una corteza sabrosa de nueces variadas. Los anacardos como relleno son ligeramente más bajos en calorías que otros frutos secos. Son ricas en minerales (magnesio, calcio, fósforo, potasio, cobre y selenio) y llenas de proteínas (5 g por onza de nueces). Los anacardos también tienen alrededor de 1 gramo de fibra por onza.

Tarta de lima cruda, vegana y sin gluten

  • Tiempo de preparación:20 minutos
  • Hora de cocinar:3 horas
  • Porciones: 8

Ingredientes

Corteza:
1 taza de dátiles sin hueso (remojados durante la noche si están secos)
1/2 taza de almendras picadas
1/2 taza de nueces picadas
1/4 taza de coco rallado
1 cucharada de aceite de coco

Relleno:
2 tazas de anacardos crudos
1/3 taza de aceite de coco derretido
1/2 taza de jarabe de arce
3/4 taza de jugo de limón (aproximadamente 8-9 limones)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de matcha en polvo

Instrucciones

1. Para hacer la base, combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se peguen.
2. Una vez que la corteza esté pegajosa, presiónela en un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas, asegurándose de cubrir el fondo y los lados.
3. Licue los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos hasta que estén suaves y cremosos.
4. Vierta el relleno sobre la base y colóquelo en el congelador durante al menos 3 horas (o déjelo reposar durante la noche).
5. Saque el pastel del congelador 20 minutos antes de comerlo.

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1. Para hacer la base, combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se peguen. 2. Una vez que la corteza esté pegajosa, presiónela en un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas, asegurándose de cubrir el fondo y los lados. 3. Licue los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos hasta que estén suaves y cremosos. 4. Vierta el relleno sobre la base y colóquelo en el congelador durante al menos 3 horas (o déjelo reposar durante la noche). 5. Saque el pastel del congelador 20 minutos antes de comerlo.

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