¿Qué es mejor que las deliciosas (y saludables) trufas de chocolate con frambuesa? En mi opinión, ¡no demasiado! Estas trufas no solo son súper fáciles de hacer, sino que son cremosas y deliciosas, y muy divertidas de decorar (¡para aquellos de ustedes con niños!). Además, solo necesita siete ingredientes principales además del sabor de chocolate que desee para mojar las trufas.

Comentarios adicionales sobre alimentos:

¡Estas trufas de frambuesa son deliciosas y bonitas para morirse! Cada trufa proporciona 132 calorías, pero dado lo rico que es el perfil de sabor: con chocolate negro, semillas de girasol y aceite de coco, ¡estas trufas serían difíciles de consumir en exceso! Cada trufa contiene incluso 2 g de fibra gracias a las frambuesas, ¡disfrútalo!

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Trufas de frambuesa (sin lácteos, sin gluten, bajas en carbohidratos)

  • Tiempo de preparación:10 minutos
  • Hora de cocinar:45 minutos
  • Porciones: 14

Ingredientes

½ taza de semillas de girasol o anacardos
½ taza de avena natural
¾ taza de frambuesas congeladas, semicongeladas
1 cucharada de miel
½ cucharada de aceite de coco
1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
8 onzas de chips o barra de chocolate negro, con leche o blanco para hornear (su elección)
1 cucharada de agua * Opcional, solo use pequeñas cantidades si su mezcla combinada está demasiado seca

Instrucciones

  1. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino y reserve. Muela las semillas de girasol O los anacardos con la avena en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados y algo suaves.
  2. A continuación, agregue las frambuesas semicongeladas, la miel, el aceite de coco y el extracto de vainilla en la mezcla del procesador de alimentos y mezcle durante unos minutos hasta que quede suave. Es posible que deba abrir el procesador de alimentos y raspar los lados varias veces. Además, considere agregar una pequeña cantidad de agua si la mezcla está demasiado seca (vea las notas en el blog).
  3. Una vez que tenga una mezcla cremosa / pegajosa, es hora de formar las trufas y colocarlas en la bandeja para hornear galletas. Usé una pequeña bola de melón para obtener una cantidad constante de mezcla. Es probable que la mezcla de trufas esté pegajosa. No obtendrás formas perfectas de pelota, pero eso está bien por ahora. Vas a remodelar en breve.
  4. Una vez que hayas dado forma a todas tus trufas y estén en el papel pergamino, colócalas en el congelador durante unos 10-15 minutos.
  5. Mientras las trufas se endurecen, deje a un lado sus ingredientes como frambuesas liofilizadas o coco rallado. Toma el chocolate que prefieras y derrítelo a baño maría. (Tenga en cuenta que me encanta agregar una pequeña cucharadita de aceite de coco a mi chocolate derretido. Siento que ayuda a cubrir mejor las trufas).
  6. Saca las trufas del congelador y dales forma rápidamente si es necesario antes de enrollarlas en chocolate. Enrolle el chocolate con el método de cuchara / tenedor o como usted elija. Coloque cada trufa enrollada en el papel pergamino y cubra mientras aún está caliente para que la cobertura se pegue.
  7. Cuando esté completo, vuelva a colocar en el congelador durante 15 minutos. En este punto, se pueden guardar en el refrigerador, ¡pero tengo la sensación de que se los va a comer rápidamente! Dependiendo del tamaño de tus trufas, puedes sacar entre 10 y 14 piezas de esta receta. ¡Mmm!
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Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino y reserve. Muela las semillas de girasol O los anacardos con la avena en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados y algo suaves. A continuación, agregue las frambuesas semicongeladas, la miel, el aceite de coco y el extracto de vainilla en la mezcla del procesador de alimentos y mezcle durante unos minutos hasta que quede suave. Es posible que deba abrir el procesador de alimentos y raspar los lados varias veces. Además, considere agregar una pequeña cantidad de agua si la mezcla está demasiado seca (vea las notas en el blog). Una vez que tenga una mezcla cremosa / pegajosa, es hora de formar las trufas y colocarlas en la bandeja para hornear galletas. Usé una pequeña bola de melón para obtener una cantidad constante de mezcla. Es probable que la mezcla de trufas esté pegajosa. No obtendrás formas perfectas de pelota, pero eso está bien por ahora. Vas a remodelar en breve. Una vez que hayas dado forma a todas tus trufas y estén en el papel pergamino, colócalas en el congelador durante unos 10-15 minutos. Mientras las trufas se endurecen, deje a un lado sus ingredientes como frambuesas liofilizadas o coco rallado. Toma el chocolate que prefieras y derrítelo a baño maría. (Tenga en cuenta que me encanta agregar una pequeña cucharadita de aceite de coco a mi chocolate derretido. Siento que ayuda a cubrir mejor las trufas). Saca las trufas del congelador y dales forma rápidamente si es necesario antes de enrollarlas en chocolate. Enrolle el chocolate con el método de cuchara / tenedor o como usted elija. Coloque cada trufa enrollada en el papel pergamino y cubra mientras aún está caliente para que la cobertura se pegue. Cuando esté completo, vuelva a colocar en el congelador durante 15 minutos. En este punto, se pueden guardar en el refrigerador, ¡pero tengo la sensación de que se los va a comer rápidamente! Dependiendo del tamaño de tus trufas, puedes sacar entre 10 y 14 piezas de esta receta. ¡Mmm!

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