Esta receta tiene mucho que ofrecer; Además de ser baja en carbohidratos y paleo, también es muy fácil de preparar y una comida completa en sí misma. Juro que la ensalada de brócoli es algo mágico, ya que es muy fácil de incorporar a las comidas y (al menos en mi experiencia) es fácil de convencer incluso de los amantes de los no vegetarianos más obstinados. Sin embargo, la verdadera estrella de estos wraps es la salsa hoisin casera.

Si no está familiarizado con él, hoisin es una salsa asiática picante que se puede usar como adobo, salsa para mojar o como base para salteados. Puede comprarlo en las tiendas de comestibles, pero la mayoría de la salsa hoisin embotellada contiene gluten (harina de trigo y / o soja) sin mencionar el color caramelo y, a veces, incluso el colorante rojo para alimentos. He encontrado versiones aptas para alérgicos en Whole Foods y demás, ¡pero no es difícil hacer las suyas propias y es mucho más rentable!

Comentarios adicionales sobre alimentos:

Estas envolturas son una excelente manera de obtener vitaminas y minerales esenciales, ya que están llenas de muchas verduras. Además, con 14 g de proteína y 20 g de grasa por porción, lo ayudarán a mantenerse lleno y satisfecho, lo que también puede ayudar a reducir los refrigerios innecesarios.

Wraps asiáticos de res y brócoli (Paleo, sin huevo)

  • Tiempo de preparación:5 minutos
  • Hora de cocinar:15 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes

Wraps de res y brócoli
1 cucharadita de aceite de coco o de oliva
1/4 de cebolla mediana picada
1 kilo de carne molida
2 tazas de ensalada de brócoli empaquetada
1 taza de zanahorias ralladas
1/4 taza de salsa hoisin casera (ver más abajo), y más para servir
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta blanca (también se puede usar negra)
4 tortillas sin granos, calentadas en una sartén

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Salsa Hoisin Casera
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1/3 taza de salsa de soja sin gluten o aminoácidos de coco
3 cucharadas de miel cruda o azúcar de palma
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de pasta de tahini (también puede usar mantequilla de maní natural)
1-2 cucharaditas de salsa Sriracha (al gusto)
1 cucharadita de aceite de sésamo
sal pimienta

Instrucciones

Para las envolturas de res y brócoli:

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida y la cebolla y cocine durante 8-10 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada. Drenar.
  2. Agregue el brócoli y las zanahorias junto con 1/4 taza de salsa hoisin a la sartén. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta. Cocine a fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente.
  3. Servir. coloque aproximadamente 1 taza de la mezcla de carne en cada tortilla caliente, rociando con salsa hoisin adicional.

Para la salsa hoisin:

  1. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos.
  2. Agregue salsa de soja, edulcorante, vinagre, tahini, Sriracha y aceite y bata hasta que quede suave. Cocinar, batir de vez en cuando hasta que la salsa esté suave y espesa (aproximadamente 5 minutos). Sazone al gusto con sal y pimienta y deje enfriar un poco antes de usar.

Para las envolturas de res y brócoli: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida y la cebolla y cocine durante 8-10 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada. Drenar. Agregue el brócoli y las zanahorias junto con 1/4 taza de salsa hoisin a la sartén. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta. Cocine a fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente. Servir. coloque aproximadamente 1 taza de la mezcla de carne en cada tortilla caliente, rociando con salsa hoisin adicional. Para la salsa Hoisin: Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agregue salsa de soja, edulcorante, vinagre, tahini, Sriracha y aceite y bata hasta que quede suave. Cocine, batiendo ocasionalmente hasta que la salsa esté suave y espesa (aproximadamente 5 minutos). Sazone al gusto con sal y pimienta y deje enfriar un poco antes de usar.

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